Le modèle alimentaire actuel, largement dépendant d’une industrie agro-alimentaire dont la préoccupation principale est d’ordre économique, montre ses limites. La fuite en avant d’une concurrence basée sur la « politique du bas coût » entraîne inexorablement une baisse de la qualité, un impact majeur sur les conditions sociales des travailleurs, une exploitation déraisonnée des ressources et des conséquences environnementales.
Un nombre grandissant de consommateurs souhaitent « autre chose », le monde a besoin de revenir à un modèle plus durable. Encore faut-il que ce changement ne laisse pas les moins aisés sur le bord de la route. Mais la transition est en marche, les initiatives citoyennes fleurissent partout, entraînant dans leur sillage, progressivement, un changement d’orientation politique.